I fredags fyllde "I" år och då hade vi "närmast sörjande" över på lite party.;) Jag "finurligerade"(helt egetuppfunnet ord, jag vet!) länge på vad jag skulle bjuda på men det slutade iaf med en lite enklare buffe´ bestående av:
Västerbottenfyllda hamburgare m chili, vitlök och koriander.
Kyckling tandoori spett.
BBQ klubbor
Pastasallad m hemmagjord pesto
Tzatziki
grönsallad
Olika sorters bröd och ostar
Chèvretårta.
Den sistnämda var en succe´så här kommer receptet på denna smarriga lilla skapelse=)
CHÈVRE CHEESECAKE
TOPPING
2 frpkn körsbärstomater
5 vitlöksklyftor (oskalade)
1/2dl olivolja
1-2msk honung
saften från en halv citron
ca 1 msk salt
Dela tomaterna på hälften, Lägg i ugnsform och blanda resterande ingredienser. rosta i ugnen ca 1 1/2timma i 150g. När de är färdiga så tryck ut den rostade vitlöken ur skalet och rör om i tomaterna, låt svalna.
BOTTEN
1 påse sötmandel alt valnötter beroende på smak (ca 200g)
1 påse torkade fikon (ca 200g)
Mixa i matberedare och tryck ut i form med löstagbar botten.
Grädda i ca 10 min.
OSTBLANDNINGEN
250g chèvreost
1 bit fetaost
2dl cremefraiche
Blanda ihop till en jämn smet, bred på den gräddade botten när den har SVALNAT och låt stå i kylskåp minst en timma innan servering. Men görs med fördel dagen innan.
Toppa med de semitorkade tomaterna och kanske några kvistar timjan innan du serverar den.
Mmmmmmmmm.....ljuvligt god!!!
Och det kommer från någon som varken "stordiggar" fikon, valnötter eller chevre´! Men kombinationen var superb!!
Enjoy!
//MrsH